グランド ハイアット 福岡 総料理長中村 伸彦 九州は、食の宝庫というイメージを超えて、多種多様な素晴らしい食材に溢れています。地元の生産者の皆様や作り手の皆様と良い関係を構築しながら、質の高い九州の食材の魅力を最大限に活かした料理をお客様に提供したいと考えています。そして、キッチンのみならず、ホテル全てのセクションとのコミュニケーションを密にすることで、様々なアイデアを取り入れながら、常に進化していくホテルを目指します。『料理は人を幸せにする』というシンプルなモットーを大切にしながら、チームとともに、心に残る食体験をお客様に提供していくチャレンジにワクワクしています。
PROFILE
千葉県出身。調理師学校卒業後、「ヒルトン東京ベイ」のメインダイニングでキャリアをスタート。1994年から2019年まで「パーク ハイアット 東京」に在籍し、「ニューヨークグリル」の副料理長を務めました。2019年には「パーク ハイアット ニセコ」の副総料理長に就任し、開業から2024年11月まで総料理長とともにホテルのキッチンチーム全体を牽引。ハイアットでの長いキャリアと各ホテルでの実績と手腕を高く評価される。