CHEF BLOG
シェフブログ
料理長・後藤が産地めぐりをする中で生産者の方々から伺ったお話や、食材をみて感じたこと、視察の旅でのエピソードなどをシェフが不定期でつづります。
NEWS AND TOPICS
レストラン最新情報
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劇団四季 ミュージカル『ライオンキング』S1席チケット付プラン
通常販売では入手困難なS1席チケットとアフタヌーンティーやティナーをセットにした数量限定販売のプランをお見逃しなく！
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ザ マーケット エフ ディナー
人気のワゴンサービスによるディナーコース「MARKET TO TABLE – マーケット トゥ テーブル – 」 がリニューアル！食べ放題のアペタイザーや九州産和牛のメインが登場！
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ザ マーケット エフ ランチ
サラダ・アペタイザー・デザートはビュッフェから自由に楽しめ、メイン料理はお好きな一品をチョイスできるセミビュッフェスタイルのランチです。
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シェフブログ –ザ マーケット シェフズカウンターコース–
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EXECUTIVE CHEF
総料理長紹介
鐘ヶ江 浩二
1996年の開業時より、「食」の分野でグランド ハイアット 福岡を支え2016年に総料理長に就任。
現代フランス料理の礎を築いたとされるオーギュスト・エスコフィエの“ディシプル＝正統な弟子”を意味する「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ。