CHEF BLOG
シェフブログ
料理長・後藤が産地めぐりをする中で生産者の方々から伺ったお話や、食材をみて感じたこと、視察の旅でのエピソードなどをシェフが不定期でつづります。
NEWS AND TOPICS
レストラン最新情報
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ザ マーケット エフ ディナー
テーブルにマーケットがやってくる！ワゴンサービスによるディナーコース「MARKET TO TABLE - マーケット トゥ テーブル -」で自分だけのコースをお楽しみください。
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ザ マーケット エフ ランチ
サラダ・アペタイザー・デザートはビュッフェから自由に楽しめ、メイン料理はお好きな一品をチョイスできるセミビュッフェスタイルのランチです。
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バー フィズ「タルト フォー ミー！」
ご自身のインスピレーションで自由にフルーツをデコレーションし、世界に一つだけのオリジナルタルトをお作りください！
Instagramフォトコンテストも開催中！ -
グランド ハイアット 福岡 クリスマスケーキ 2018
7月に就任した新ペストリーシェフの成瀬英樹が手掛ける初のクリスマスケーキ。10月10日（水）より予約受付を開始いたします。
CHEF BLOG
EXECUTIVE CHEF
総料理長紹介
鐘ヶ江 浩二
1996年の開業時より、「食」の分野でグランド ハイアット 福岡を支え2016年に総料理長に就任。
現代フランス料理の礎を築いたとされるオーギュスト・エスコフィエの“ディシプル＝正統な弟子”を意味する「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ。