CHEF BLOG
シェフブログ
料理長・後藤が産地めぐりをする中で生産者の方々から伺ったお話や、食材をみて感じたこと、視察の旅でのエピソードなどをシェフが不定期でつづります。
NEWS AND TOPICS
レストラン最新情報
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バー フィズ いちごのデザートビュッフェ ご予約受付中
例年人気の「いちごのデザートビュッフェ」を2019年1月7日(月)～3月27日(水)の期間中、月・火・水曜日限定で開催いたします。ご予約はお早めに！
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マティーニーズ シーズナルカクテル
福岡県産「あまおう」を使用した、2種類のカクテルをご用意しております。赤とピンクの色合いも可愛らしいカクテルをこの機会にお楽しみください。
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ザ マーケット エフ ディナー
人気のワゴンサービスによるディナーコース「MARKET TO TABLE – マーケット トゥ テーブル – 」 がリニューアル！食べ放題のアペタイザーや九州産和牛のメインが登場！
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ザ マーケット エフ ランチ
サラダ・アペタイザー・デザートはビュッフェから自由に楽しめ、メイン料理はお好きな一品をチョイスできるセミビュッフェスタイルのランチです。
CHEF BLOG
EXECUTIVE CHEF
総料理長紹介
鐘ヶ江 浩二
1996年の開業時より、「食」の分野でグランド ハイアット 福岡を支え2016年に総料理長に就任。
現代フランス料理の礎を築いたとされるオーギュスト・エスコフィエの“ディシプル＝正統な弟子”を意味する「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ。