CHEF BLOG
シェフブログ
料理長・後藤が産地めぐりをする中で生産者の方々から伺ったお話や、食材をみて感じたこと、視察の旅でのエピソードなどをシェフが不定期でつづります。
NEWS AND TOPICS
レストラン最新情報
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ご予約受付中！7/2(火)スタート 「クールサマーデザートビュッフェ」
ホテルならではのリッチなかき氷やアイスプティフール、桃スイーツが楽しめるデザートビュッフェを開催！
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ザ マーケット エフ ディナー付きクッキングクラス
6月25日(火)に第一回目となるクッキングクラスを開催します。今回のテーマは料理長・後藤健一が得意とする「ソース」と「スープ」。
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ザ マーケット エフ ディナー
人気のワゴンサービスによるディナーコース「MARKET TO TABLE – マーケット トゥ テーブル – 」 がリニューアル！食べ放題のアペタイザーや九州産和牛のメインが登場！
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シェフブログ –福岡県視察-
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CHEF BLOG
EXECUTIVE CHEF
総料理長紹介
鐘ヶ江 浩二
1996年の開業時より、「食」の分野でグランド ハイアット 福岡を支え2016年に総料理長に就任。
現代フランス料理の礎を築いたとされるオーギュスト・エスコフィエの“ディシプル＝正統な弟子”を意味する「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ。