EXECUTIVE CHEF

野島 茂

グランド ハイアット 福岡 総料理長

野島 茂

ホテルの魅力は総合力で表現するものだと考えています。宿泊、料理、サービスなど滞在中の全ての要素においてベストなパフォーマンスができた時に初めて、お客様の本当の満足に繋がります。
私はこのホテルの“食”の責任者ではありますが、全ての部署のスタッフと積極的にコミュニケーションをとりながら、お客様に『いい滞在だった』と思っていただける総合力の高いホテルづくりを、 “食”を起点に目指したいと考えています。

PROFILE

パーク ハイアット 東京のペストリーシェフや外資系ホテルのエグゼクティブペストリーシェフを経て、有名パティスリーにてエグゼクティブシェフとして第一線で活躍した後、2019年6月にグランド ハイアット 福岡の総料理長に就任。飴細工のコンクール「クープ・デュ・フランス」フランス本戦優勝、パティシエ・コンクールの最高峰と言われる「クープ・デュ・モンド・デュ・ラ・パティスリー」の世界大会団体準優勝など、パーク ハイアット 東京在籍中から数々の名誉あるコンクールでの受賞歴を持つ。