私たちは、九州の豊かな自然の中で育まれた地の物、そして環境にやさしい食材を使用し、ハイアットのポリシー「すべての料理を完璧な調理方法で、かつシンプルなプレゼンテーションと最適な温度で提供する」事をモットーに、品質と安全性にこだわりを持った料理を提供し続けています。

ドイツ出身。
スイスやドイツのホテルを経て、90年以降アジア地区のハイアットリージェンシーの総料理長として活躍。2000年10月グランド・ハイアット・福岡の総料理長に就任。